Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Вместо хлеба

Просмотров 427, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 8 | оценить и обсудить

Вместо хлеба Стиль: Вайцен/Вайсбир
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 26.5 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): МмаксимМ
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 4.7 %    Горечь: 17.3 IBU    Цветность: 5.2 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 1

Всего комментариев: 8
0
1. Mr_Beers 2022-07-03, 12:33
Мох лишний для пшенички, лично сам проверял... Не нужен он тут)
0
2. МмаксимМ 2022-07-27, 12:33
Это только на мутность влияет? Или как то на вкусе отражается?

По факту забыл его кинуть :D
Нг в следующий раз все таки кину, чтобы посмотреть разницу
0
3. Санкционный_хмель Модератор  2022-07-27, 14:13
Есть вайцен, а есть кристал вайцен (прозрачный). По вкусу они конечно же отличаются.
А еще вирпулить хмель в вайцене - сомнительная затея. Тем более 18 граммов жатецкого. ))
0
4. МмаксимМ 2022-07-28, 21:33
Весь брух чтоли сливать на брожение!?
Если быть кристально честным, звучит сомнительно =)
0
5. Санкционный_хмель Модератор  2022-07-29, 09:51
Вы о каком брухе? Я за вирпуление хмеля пол часа после отключения кипа. 18 г жатеца - "ниочём", ну и лишние пол часа драгоценного времени вот так попусту тратить.
0
6. МмаксимМ 2022-07-29, 13:47
Про разное говорили
Может лучше скажите, как бы вы изменили рецепт и почему! Думаю это и быстрее и интереснее будет.
Вроде зашло мне и 18 грам жатецкого, потом по другому попробую.
А 30 минут это в сумме и вирпул и отстой и охлаждение, рецепт подправлю в этом вопросе
0
7. Санкционный_хмель Модератор  2022-07-29, 14:07
Вайцен если он не кристал из-за мутного профиля (во взвеси дрожжи и много белка) маскирует хмелевую ароматику. Следовательно толку от хмелей на арому - выброшенные деньги. В параметре "время вирпула" - время отстоя при температуре 80-85 градусов, а "время охлаждения" - время от кипа до вирпула. Ниже вирпульной температуры добор альфа-кислот приближается к нулю, поэтому калькулятор его игнорит.
0
8. МмаксимМ 2022-07-29, 14:18
Спасибо большое, интересные замечания.
Получается, что в пшеничках только на горечь немного хмеля добавлять стоит и на вкус пару минут покипятить!?
Я вирпул делаю сразу после кипячения (100°) и потом не открываю уже крышку до слива в ферментер
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход